Description
Robe paille dorée aux reflets or, vert.
Nez fruité (fruits blancs mûrs), frais, complexe, floral (chèvrefeuille et lilas), vanillé, légèrement citronné, fumé, minéral (silex). Nez qui s’organise et s’amplifie à l’air.
En bouche vin charnu, plein, dense, structuré avec une présence minérale amplifiée par une forte densité tartrique. La philosophie d’un vin rouge. Finale longue, crayeuse et serrée.
On peut encore l’attendre 4-5 ans. Le décanter.
Température de service 7-8°C sur:
Huitres au gratin
Langoustines rôties au safran
Saumon grillé sauce béarnaise
Ris de veau aux morilles.