Description
Composition:
50 % Sémillion
30 % Sauvignon
15 % Chenin
5% Muscadelle Blanche
Vinification et Elevage:
Vendanges manuelles et mécaniques.
Pressurage direct de grappes entières, débourbage à froid, fermentation en levures indigènes en cuves inox, fermentation malolactique.
Elevage en cuves bétons.
Description:
Œil paille claire, brillant.
Nez fruité, citronné, mentholé et floral (fleur de jasmin et de bigaradier).
Bouche ample et équilibrée, notes de pamplemousse rose et de verveine avec une belle acidité.
Beaucoup de Longueur et une finale acidulée.
Accords Mets et vins:
Apéritif, tartare de Saumon, salade césar, filets de maquereaux à la moutarde, poulet mafé, risotto de coquillage, Beaufort jeune.
A déguster à une température de 7-8 °C.